Ribehøj
Vores rødder går helt tilbage til 1931. Til charmen, idyllen og hyggen på landet. Dengang hvor der var tid til en kop kaffe i marken, hvor alt blev lavet fra bunden. Man havde udelukkende forrådet fra sommerens høst, der nænsomt og smagfuldt blev konserveret til brug i de kolde vintermåneder. Det er ingen skam at bruge jordbær i januar måned - så længe de er kommet fra vores nabo Erik Larsen om sommeren. Dette gamle køkken er hvad vi idag nytænker, de gamle principper og traditioner på en innovativ og hyggelig måde.
Gården kommer i familien da Svend køber gården. Til gården hører 34 hektar mark, eng og mose til, der med håndkraft drænes for at kunne bruges som landbrugsjord
Sven bygger til og udvider kapaciteten med en ny svinestald. Gården har nu egen produktion af gris, okse og mælk mens Anna's køkkenhave sørgede for at gården kunne være selvforsynende med grøntsager og urter. I dagligdagens arbejde blev den nye generation vist dagens gang gennem udsigten fra barnevognen.
Det var en stor dag da der på gården blev investeret i en helt ny mejetærsker Claas Columbus med egen tank. Efter denne investering blev der høstet for hele lokalsamfundet. Nis og hans søster Karen ses her prøvekøre den nye maskine.
Svens søn Nis overtager gården og fortsætter med at drive landbrug. Landbrugets drift udvides over to gange til 85 malkekøer. Derudover køber Nis yderligere en ejendom således at der nu er 54 hektar jord til landbruget.
Efter at avlsbygningerne brændte startede Nis Ribehøj Hjortefarm op. Det var en stor succes med 121 moderdyr da besætningen var på sit højeste. Desværre blev der fra statens side sat en stopper for driften, da alle dyr blev aflivet efter mistanke om TB. Dog efter gentagende prøver og analyser, kunne det ikke påvises at dyrene var inficerede.
Efter at æraen med hjortene sluttede, lagde Nis grundstenene for det Ribehøj vi har i dag. Han byggede den otte-kantede pavilion, som i dag er hjertet af restauranten. Derudover anlagde han søerne og parken som vores gæster stadig den dag i dag benytter.
Efter Carsten overtog parken efter sin far, gik en storstilet modernisering i gang. Cafeteriaet blev fra dag et, lagt om til restaurant og en gennemgribende renovering af hele parken påbegyndes. Karina bliver en del af Carstens hverdag, driften af Ribehøj og den videre udvikling. Restauranten udbygges af flere omgange og Ribehøj bliver et populært og meget velbesøgt spisested i området.
2016 var året hvor vi kunne lukke dørene op til en 380 kvm udvidelse af restauranten. Derudover er hele vores køkken blevet moderniseret. Vores pejsesuite samt fire yderligere suiter står klar, således vi i alt råder over fire værelser samt tolv suiter.
