Ribehøj er en familievirksomhed, der startede som landbrug og undervejs blev en af Danmarks største hjortefarme. I dag har vi fokus på de store kulinariske oplevelser og naturoplevelser på højt niveau. Restauranten og parken tilbyder alle kombinationer af spisning, fiskeri, overnatning.
Vores filosofi er: At hvert eneste besøg skal være en hel særlig oplevelse - for alle sanser og alle aldre.
Hvorfor lige navnet Ribehøj? Navnet Ribehøj er ikke bare taget ud af den blå luft. Tilbage i tiden lå der på gårdens højeste punkt en gravhøj som hed Ribehøj. Der af navnet på parken. Fra højen var det muligt i klart vejr at skimte Ribe Domkirke i det fjerne. Gravhøjen blev udgravet i 1941 og er i dag ”overflyttet” til National Museet.
Ribehøj udsprang af familiegården Solvang, hvor de oprindelige avlsbygninger lå - nord for vejen. I 1931 købte Sven Trøst Kjær Solvang, der var på 60 tdrl. Senere kom hustruen Anna Kjær til, og de to drev gården som et traditionelt landbrug.
I 1968 overtog 2. generation sønnen Nis Petersen Kjær gården, som derefter blev drevet som kvæg- brug. I 1979 brændte avlsbygningerne til gården og idéen med at finde nye veje opstod.
Ribehøj Hjortefarm blev grundlagt med en bestand på 121 moderdyr og 70 kalve som det største antal. En idé om at etablere en naturpark med fiskesø og mulighed for overnatning i hytter blev realiseret i 1992 som Ribehøj Fiskepark med det charmerende ottekantede hus som traktørsted.
Restauratør og tredje generation, Carsten Kjær overtog stedet i 2002 og parken har i dag udviklet sig til et sted med enestående oplevelser for alle sanser igennem gastronomiske oplevelser i restauranten, naturfylde ferier på campingpladsen eller gennem afslappende fiskeri.