Restaurant
Innovativ dansk mad
Med fødderne plantet solidt i den jyske muld, kreerer vi innovative madoplevelser på et højt kulinarisk niveau.
Kaare Byskov, Køkkenchef
Kaare Byskov

Menu

Efterårsmenu

I vores restaurant serverer vi gourmetoplevelser og vine i stemningsfulde omgivelser. Med udgangspunkt i egen urtehave, egnens lokale råvarer og de skiftende årstider, tilbereder vi smagsoplevelser i høj kvalitet. Vi lægger vægt på at skabe en helhedsoplevelse, hvor personlig betjening, kompetent rådgivning og respekt for naturens råvarer er i højsædet.

Fire-retters menu

Snacks-servering med bobler

Dampet torsk med jordskokkesuppe og urteolie
Riesling, Kallfells - Mosel, Tyskland

Carpaccio af røget kalveinderlår, syltede græskar
Château de Fleys -Chablis, Frankrig

Kalvecoulotte,med svampe creme og okse glace
Ripasso, Tenuta da Mar - Valpolicella, Italien

Vanille mousse, havtorns gel med marengs
Ariyanas dulce, Bentomiz - Malaga Spanien

Kaffe / the og sødt

DKK 600,-
Vinmenu: 500,-

Seks-retters menu

Snacks-servering med bobler

Dampet torsk med jordskokkesuppe og urteolie
Riesling, Kallfels - Mosel, Tyskland

Carpaccio af Røget Kalveinderlår, syltede græskar 
Château de Fleys- Chablis, Frankrig

Andebryst, syltet kvæde, persillerods creme og sauce
Clos Michaud Monopole - Bourgogne, Frankrig

Kalvecoulotte med svampe creme og okse glace 
Ripasso, Tenuta da Mar - Valpolicella, Italien

Vanille mousse, havtors gel og marengs
Ariyanas Dulce Bentomiz, - Malaga, Spanien

Æble crumble med is
Alasia, castello di roncade - Italien

Kaffe / the og sødt

DKK 750,-
Vinmenu: 600,-
Forespørg
Reserver